Die Sache mit der Nachhaltigkeit!
Vegan kochen und essen heißt nicht, auf etwas verzichten zu müssen. Im Gegenteil, es erschließt sich quasi eine neue Welt an Zutaten.Dass diese nicht immer gesund und nachhaltig sind, hat mit dem eigentlichen Thema (Pflanzenbasierte Ernährung) erstmal nichts zu tun.Dennoch vermeiden wir die Verwendung von "Problem"-Zutaten wie Avocados, Jackfrucht, Käse-Ersatz oder Trocken-Sojaeiweiß weitgehend.Das gilt auch für Produkte, die von Konzernen hergestellt werden, denen Menschen-, Tier- und Umweltrechte am Allerwertesten vorbeigehen.Der Grundsatz muss sein: so viel wie möglich ökologisch, regional und saisonal.Unsere Lebensmittel beziehen wir zB vom demeterhof Ehemann in Oberndorf, von "il Siciliano" in Allersberg, vom BioMarkt Dinkelähre in Neumarktsowie von Bode Naturkost GmbH.
kochen querbeet und hauptsächlich nach Saison,